Ristorante Il Sole
- Carsten Nielsen
- 13. sep. 2018
- 1 min læsning
Opdateret: 8. feb. 2023
Hotel og Ristorante “Albergo Il Sole”, er fra 1796, og ligger i en bygning der går tilbage til det 13 århundrede midt i hjertet af den gamle bydel Citta Alta i det høje del af Bergamo på den berømte plads Piazza Vecchia.
Bergamos Kulinariske Traditioner: Fra Middelalderens Handelsruter til Moderne Gastronomi
Bergamo har i århundreder været et krydsningspunkt for handelsruter mellem Nord- og Sydeuropa, hvilket har sat dybe spor i byens kulinariske DNA. Den strategiske placering mellem Milano og Venedig gjorde Bergamo til et naturligt handelscentrum, hvor krydderier, viner og gastronomiske traditioner fra hele kontinentet mødtes og fusionerede.
Historiske Påvirkninger på Bergamos Køkken
Det venetianske herredømme fra 1428 til 1797 efterlod sig markante spor i Bergamos madkultur. Polenta, som i dag er synonymt med hele Lombardiet, blev først introduceret til regionen gennem venetianske handelsmænd, der bragte majsfrø fra Amerika i det 16. århundrede. Denne enkle, men nærende ret blev hurtigt adopteret af lokalbefolkningen og transformeret til dagens sofistikerede polenta taragna med lokale…